Het is officieel: Singapore maakt een flinke stap richting de toekomst van voedsel. Het land heeft maar liefst 16 nieuwe soorten insecten toegestaan voor menselijke consumptie — van sappige sprinkhanen tot de larven van de neushoornkever. Een grote move, zeker in 2025, waar duurzaamheid steeds meer in het dagelijks leven is doorgedrongen.
Volgens een persbericht van de Singapore Food Agency (SFA) mogen deze insecten “met onmiddellijke ingang” worden geïmporteerd en verwerkt, zolang ze als veilig zijn beoordeeld. Singapore sluit hiermee aan bij een wereldwijd groeiende trend: insecten als innovatieve bron van eiwit op ons bord.
Welke insecten staan nu op het menu?
We hebben de lijst even voor u samengevat. Vanaf nu mogen onder andere deze (on)smakelijke beestjes – voor zowel mens als dier – officieel worden geïmporteerd:
- Westerse honingbij / Europese honingbij
- Zijderups / zijdevlinder
- Kleine wasmot
- Grote wasmot / honingraatmot
- Neushoornkever-larve
- Witworm
- Meelworm
- Kleine meelworm
- Superworm / reuzenmeelworm
- Sprinkhaan
- Amerikaanse woestijnsprinkhaan / woestijnsprinkhaan
- Afrikaanse treksprinkhaan
- Zwarte veldkrekel / tweevlekkige krekel
- Gewone krekel
- Banden-krekel
- Huiskrekel
Let wel: insecten mogen niet zomaar “uit het wild” geplukt worden. Leveranciers moeten aantonen dat hun insecten op gecontroleerde boerderijen zijn gekweekt — vergelijkbaar met regels voor wild in restaurants hier in Nederland. En elke soort die niet op deze lijst staat, moet extra worden getoetst op voedselveiligheid.
Wat voor producten mag je verwachten?
Sommige lezers trekken wellicht hun wenkbrauwen al op bij het idee — maar de toepassingen zijn verrassend veelzijdig. Denk bijvoorbeeld aan insectenolie, ongekookte pasta waar insectenmeel aan is toegevoegd, chocolade en snoep waar maximaal 20% uit insectendeeltjes mag bestaan, gezouten of gerookte bijenlarven, gemarineerde keverlarven en zelfs zijderupsen in pot. Echt een Nederlandse bitterbal 2.0, maar dan met een Aziatisch tintje.
Waarom stappen we over op insecten?
Misschien vraagt u zich af: “Waarom zouden we dit eigenlijk willen?” Het antwoord is even eenvoudig als urgent. Onderzoekers zien insecten als een duurzaam alternatief voor traditionele eiwitbronnen. Een voorbeeld: krekels bevatten per kilo meer eiwit dan rundvlees, en ze hebben minstens zes keer minder voer nodig. Dat is niet alleen beter voor het milieu, maar ook voor uw portemonnee op de lange termijn.
Terwijl in Nederland insecten op de kaart zetten misschien nog wat wenkbrauwen doet fronsen, is het in landen als Mexico en China de normaalste zaak van de wereld. De verwachting is dat wij – net als met sushi, kimchi en bubble tea – uiteindelijk ook overstag gaan.
Wat gebeurt er al in Singapore?
Lokaal grijpen restaurants deze kans maar wat graag aan. Bekende keten House of Seafood presenteert binnenkort meer dan 30 gerechten met insecten, van zijderups-sushi tot wormballetjes. Het klinkt als een aflevering van Bear Grylls bij een sterrenrestaurant, maar het is bittere ernst. En het aanbod breidt zich snel uit. Bijvoorbeeld bij InsectYumz, dat hapjes als tom yum-krekels en crispy meelwormen op het menu zet.
Het is geen gimmick—steeds meer experts geloven dat entomofagie (het eten van insecten) een essentieel puzzelstuk wordt in de toekomst van ons voedsel. De tijd dat alleen een handjevol foodies of daredevils een krekelburger probeerde, is voorbij.
En Nederland?
Wie weet eet u over een paar jaar in Rotterdam of Utrecht wel insectenfriet met een mayo dip, gewoon bij uw snackbar op de hoek. Voor nu is het vooral interessant om te volgen hoe landen als Singapore de toon zetten en te bedenken: hebben we straks de moed om de eerste hap te nemen?
Kortom — insecten op het menu: het lijkt een kwestie van tijd voordat u het zelf wilt proeven. Klaar voor die sprong?
