Stel je voor: een jaar lang ligt er een Big Mac onaangeroerd op je aanrecht — en na al die tijd ziet ‘ie er nog steeds uit als vers van de grill. Geen schimmel, frisgroene sla, het broodje zacht. Dit is geen 1-aprilgrap uit Rotterdam, maar het resultaat van een opvallend experiment van de Britse fytotherapeut Naa Adjeley Tsofanye, in 2025 breed gedeeld op TikTok.
“Ongelooflijk hoe deze Big Mac de tand des tijds zo doorstaat,” deelt Tsofanye bij haar video, die inmiddels miljoenen keren bekeken is.
Hoe begon het experiment?
Bij een lokale McDonald’s bestelde Tsofanye op 2 februari vorig jaar een klassieke Big Mac met friet. Vervolgens liet ze ’m op een gewone schaal staan, gewoon op kamertemperatuur — en besloot iedere week te checken wat er gebeurde.
Fast forward: een jaar en drie weken later. Het resultaat? De hamburger leek nauwelijks ouder geworden. Alsof-ie net uit een koelvitrine in de Kalverstraat kwam.
Geen schimmel, geen vieze lucht
Tsofanye ontwierp haar experiment als medische kruidenspecialist — dus alles wordt nauwkeurig bestudeerd. Met latex handschoenen bekeek ze de Big Mac. “Zoals u ziet, is de sla nog altijd groen,” zegt ze op TikTok. Geen spoortje schimmel op de hamburger óf de frieten. U leest het goed — zelfs geen frietschimmel.
Ze verwijdert een blaadje sla, wrijft ermee tussen haar vingers. Zelfs na ruim een jaar is er nog wat vocht zichtbaar. “Zie je die glans op mijn handschoenen?” vraagt ze haar volgers.
Hoe blijft deze Big Mac zo lang goed?
Dat blijft het grote raadsel. Rotterdamse snackbars zouden er jaloers op worden: een blaadje sla, niet aangesloten op een wortel, nooit water gekregen, nauwelijks zonlicht — en tóch bijna frisgroen, zonder bruine randjes.
Om te ontdekken of het nu aan de Big Mac zelf of aan de omgeving ligt, plant Tsofanye een vervolgproef. Ze vergelijkt nu de Big Mac-sla met een losse salade van McDonald’s — wie overleeft de tijd het beste?
TikTok barst van de reacties
De video zorgde voor flinke opschudding — en honderden reacties. Sommige mensen schrikken: “Zelfs bacteriën willen dit niet eten.” Anderen merken op: “Mijn sla thuis wordt na twee dagen bruin!” Of: “Waarschijnlijk verteer ik nog steeds een burger van 1995 — toen ze nog een euro kostten.”
Er zijn zelfs volgers die zich druk maken: het vlees had na een jaar toch wel mogen bederven. En Tsofanye is trouwens niet de eerste: onlangs doken er verhalen op over een versteende McDonald’s cheeseburger, jarenlang bewaard in de kofferbak — nog altijd puntgaaf maar keihard.
Waarom bederft zo’n burger niet?
Speculaties genoeg: speciale conserveringsmiddelen? Unieke vleesmixen? McDonald’s Nederland laat weten dat het simpel is. Volgens hun verklaring uit 2020 komt het doordat de burgers snel uitdrogen — waardoor schimmels en bacteriën geen kans krijgen.
“Zelfgebakken broodjes die je laat uitdrogen, doen exact hetzelfde,” aldus McDonald’s. “Kijk goed: het lijken verse burgers, maar in werkelijkheid zijn ze compleet uitgedroogd. Geen magisch geheim — gewoon weinig vocht.”
Wat betekent dit voor u?
Natuurlijk wil niemand van ons een jaar oude hamburger op tafel. Maar het experiment prikkelt onze nieuwsgierigheid: hoeveel E-nummers zitten er eigenlijk in fastfood, en wat doet dat met onze dagelijkse snacks? Tijd misschien om uw patatje oorlog uit de snackbar eens kritisch te bekijken — of in elk geval bewuster te kiezen voor vers.
En wie weet… als u ooit een burger laat liggen en vergeten bent, er is een kleine kans dat u na maanden slechts een versteende (maar schimmelvrije) verrassing aantreft. Smullen — of toch maar niet?
