De eerste veiling van 2026 in Tokio levert absurd hoge prijzen op
Op de marktdag van Toyosu in Tokio is een enorme blauwe tonijn van 535 pond verkocht voor een bedrag dat geschiedenis schreef: 510 miljoen yen, gelijk aan ongeveer 3,2 miljoen dollar. Deze veiling markeerde de start van het nieuwe jaar met een opvallend record. Bijzonder aan deze veiling was niet alleen de omvang van de vis, maar ook de prijs die ervoor werd betaald. Het was de meest waardevolle tonijn ooit verhandeld op deze markt.
De kopers en de winnaar van de veiling
De hoogste bieder voor deze waardevolle vis was het bedrijf Kiyomura Corp., waarvan eigenaar Kiyoshi Kimura de bekende Sushi Zanmai keten aanstuurt. Kimura, die herhaaldelijk de veiling van het jaar wint, is geen onbekende in deze markt. Hij verbrak met de aankoop van deze tonijn in 2026 zijn eigen record uit 2019, toen hij voor 334 miljoen yen, iets meer dan 2,1 miljoen dollar, betaalde.
De veiling en de omstandigheden
De veiling begon in het aardedonker, precies wanneer de klok sloeg. De zaal was gevuld met torpedo-achtige vissen, waarvan de staarten waren afgesneden zodat de kopers de vleeskwaliteit konden beoordelen. Ze konden het op kleur, textuur en vetgehalte bekijken terwijl ze tussen de rijen van de tonijnen liepen. De vis die werd verkocht, was gevangen voor de kust van Oma in Noord-Japan, een regio die bekend staat om het leveren van enkele van de beste tonijnen in het land.
De prijs per kilogram voor deze vis lag op 2,1 miljoen yen, ongeveer 13.360 dollar, wat aanzienlijk hoger is dan de gebruikelijke prijzen voor Oma-tonijn. Dit extra prijsschema wordt vooral toegeschreven aan de feestelijke sfeer bij de eerste veiling van het jaar en de populariteit van tonijn voor sushi en sashimi.
De symboliek en de waarde van de vis
Kimura verklaarde dat de aankoop deels bedoeld was voor geluk, en dat hij niet kon weerstaan aan een fraai uitziende vis. Hoewel hij nog geen monster heeft geproefd, verwacht hij dat de tonijn bijzonder smakelijk zal zijn. Hij gaf toe dat hij aanvankelijk had gehoopt iets minder te betalen, maar dat de prijs snel was gestegen voordat hij het doorhad.
De status van blauwe tonijn en herstel na overbevissing
Verschillende soorten tonijn worden dagelijks bij de veiling verkocht, vooral voor gebruik in sushi en sashimi. De Pacific blauwe tonijn was vroeger bedreigd door klimaatverandering en overbevissing, maar dankzij inspanningen voor natuurbehoud lijkt de populatie zich te herstellen. Desalniettemin blijven de prijzen voor deze vis hoge verwachtingen scheppen, vooral tijdens speciale gelegenheden zoals de beginjaarsveiling.
