Het klonk als een grap, maar afgelopen voorjaar stond ik plots met een stuk zalm en enkel een vaatwasser in een halflege keuken. Wat begon als een absurde ingeving, werd verrassend genoeg een geslaagd experiment. Serieus: het resultaat was beter dan een paar van mijn eerdere ovenpogingen!
Van verhuisstress naar culinair experiment
Even een beeld: tussen stapels verhuisdozen in Shropshire — alleen de vaatwasser stond nog aangesloten. De buren waren druk, ik was hongerig en nieuwsgierig tegelijk. En ja hoor, Google kende het trucje al. Martha Stewart zou het niet gekker kunnen bedenken: zalm bereiden op de hoogste plank van je Siemens of Bosch.
Zo ging ik te werk
- Zalmfilets eerst goed inpakken — twee lagen aluminiumfolie, geen kiertje openlaten. Het idee dat saus zich door het hele apparaat verspreidt: liever niet.
- De filets bovenin plaatsen — tussen de nog schone borden door. Geen vaatwastablet erbij natuurlijk.
- Per ongeluk de intensiefstand aangezet; resultaat: iets te droge zalm, maar zeker niet oneetbaar.
Volgens mij viel het mee met de grap. Ik at het visje gewoon op, naast een portie aardappels en doperwten — gekookt door mijn buurvrouw trouwens. Zelf ben ik sindsdien iets handiger geworden met een airfryer, maar de vaatwasser blijft een onverwachte back-up.
Reacties uit de buurt (en van het internet)
Niet iedereen kon mijn keukenkunsten waarderen. De comments liepen uiteen van “Ziet er goed uit — als je je ogen dichtdoet!” tot “Mail je even het recept?” Laat ik het zo zeggen: Brits understatement schuilt soms in een enkel emoji.
Zalm in de vaatwasser — werkt dat nu echt?
Blijkbaar ben ik niet de enige met een rare bui. In Florida heeft foodblogger Elaine Lainey Zany er zelfs een handleiding met ruim twee miljoen views voor. Haar tips?
- Filet bestrooien met citroen, verse dille en rozemarijn
- Beetje knoflook, klontje boter, peper en zout
- Strak verpakken in aluminiumfolie (zonder gaatjes)
- Bovenin plaatsen voor een volledige was- én droogcyclus (tot de kern 63 °C bereikt)
Resultaat volgens haar: heerlijk zacht en sappig. Ik moet toegeven: het smaakt anders dan uit de pan — meer gestoomd, minder krokant. Maar ook juist verrassend puur.
Do’s & don’ts als u het zelf aandurft
- Gebruik echt goed sluitende folie — lekkage = vissmaak door je hele servies
- Kies liever voor een kort spoelprogramma — voorkomt droge zalm
- Controleer de temperatuur voor de zekerheid (min. 63 °C volgens het Voedingscentrum)
- Plaats de zalm altijd boven de vieze vaat — niemand wil resten afwas in z’n filets
En heel eerlijk? Het leverde vooral een hoop gelach en leuke gesprekken op, zelfs al zou ik het niet wekelijks aanbevelen. Soms moet je gewoon experimenteren — en als het mislukt, is er altijd de snackbar op de hoek.
Samengevat
Vaatwasser-zalm zal nooit de Michelin-keuken veroveren, maar als u ooit zonder apparatuur zit: met wat folie, goede moed en een beetje Brabantse nuchterheid kan het gewoon. En wie weet maak u er zelfs buurtpraat van.
